Kukus Rap Menggale terbuat dari bahan dasar tepung Rap Menggale. Hampir seperti tepung gaple, hanya berbeda cara pembuatannya. Kalau tepung Gaple terbuat dari singkong yang dikupas, dipotong-potong lalu dijemur sampai hitam, baru didiolah menjadi penganan.

Rap Menggale, tepung nya dibuat dari singkong yang dikupas, dipotong-potong dimasukkan dalam karung sumpit yang dibuat dari daun lays (strukturnya hampir sama dengan daun durian). Karung diikat direndam dalam air sungai yang mengalir sampai maram. Hal ini dilakukan karena singkong yang dipakai pada mulanya singkong beracun yang biasa dipakai untuk memagari rumah agar babi hutan atau hewan-hewan hutan lainnya tidak menyerang balik ketika habitat mereka diganggu. Begitu ungkap Adhiwira, pemilik Belitong Kite. Disini ada kearifan lokal berupa peradapan yang masih berusaha dibangun oleh pak Adi panggilan akrab beliau. Setelah maram dipastikan racunnya akan hilang. Kemudian ditiriskan, dijemur sampai kering benar. Baru diolah, ditumbuk dan dibuat sebagai bahan berbagai panganan. Diantaranya kukus Rap Menggale.

Kukus Rap Menggale masih jarang ditemui, di resto manapun. Tapi di rumah makan Belitung Kite yang terletak di pusat kota Tanjung Pandan dekat dengan pelabuhan, dan bundaran Satam. Kita bisa menikmatinya sebagai menu sarapan pagi. Restoran tradisional ini buka setiap Selasa s.d Sabtu dari jam 06.00 – 10.00. Dan mereka memberikan gratis setiap hari Jumat. Disini Kukus disajikan diatas daun simpor bersama kelapa parut dan sambal ikan teri yang dimasak seperti pepes dengan bumbu khas Belitung yang syarat rempah-rempah. Rasanya seperti ketan, jauh dari rasa singkong.

Kukus Rap Menggale

Selain kukus, ada juga Ipo-ipok yang didalamnya diisi sambal lingkong (abon ikan).

Zaman now Rap dapat juga dibuat brownis, dan test nya akan berbeda dengan brownis yang sering kita jumpai yang terbuat dari bahan terigu atau lainnya.